酒店经理管理职责与领导艺术

 

一、为什么要学习本课程
与其他行业比起来，做一名酒店经理更加不易。酒店总经理有的出身于客房服务员，有的出身于餐厅迎宾员，有的出身于厨师，还有的出身于洗碗工，他们从最基层的一线员工做到总经理，做到总监，做到经理，其中要经历多少年，要经历多少挫折，有多少酸甜苦辣只有自己知道。
你今天终于成为一名酒店经理，明天呢？要更上一层楼，要再上一个台阶。那么，了解当今酒店经理职责的变化，履行一位酒店经理对上司，对员工，对同事，对宾客的职责，维护和强化自己手中的权力，选用适合自己的领导艺术方式，让你的宾客，上司，员工和同事喜欢你，敬佩你，服从你，帮助你，为自己的职业生涯打开向上走的大门，这就是我们今天要研究的课题——酒店经理管理职责与领导艺术。
二、通过本课程您将学习
◎ 了解酒店经理管理职责的转变
◎ 了解新形势下的酒店经理的管理职责
◎ 了解并掌握酒店经理手中的权力
◎ 有效运用手中的权力
◎ 有效运用适合自己的领导艺术模式
三、谁应该学习本课程
酒店业中高层管理者、餐饮娱乐业中高层管理者、其他服务性企业中高层管理者及未来的酒店经理人
四、培训方式
专题演讲、案例讨论、互动问答
五、培训时间：2007年1月7日
六、培训地点：北京市海淀区上地信息路1号国际创业园A座4层
七、培训费用：800元/人<不含午餐\不包住宿>
八、课程提纲
一、酒店经理管理职责的转变
1. 管理组织机构的变化
2. 宝塔式组织机构
3. 扁平式组织机构
4. 管理权限的变化
5. 管理功能的变化
6. 管理者的多重身份
◎ 公关经理
◎ 信息传播者
◎决策者
7. 管理技能要求的变化
二、酒店经理的管理职责
1. 经理的位置
2. 对上司的职责
◎ 按时完成规定的工作指标，达到质量和数量标准
◎ 按时写报告，报表
◎ 预算内经营
◎ 保持良好的经营业绩
◎ 执行公司的各项规章制度
3. 对员工的职责
◎ 创造一个安全的工作环境
◎ 向上要代表员工的利益
◎ 用公平和公正的态度对待员工
◎ 涉及员工利益时要征求员工的意见
◎ 为员工创造一个职业发展的机会
4. 对其他经理的职责
5. 对宾客的职责
◎ 什么是优质服务？
◎ 宾客的价值
◎ 宾客不满意的代价
◎ 宾客对价值和服务的感知
◎ 关键时刻
◎ 优质服务的差距
三、酒店经理的权力与运用
1. 酒店经理的职责与权力
2. 经理权力的形成
◎企业权力
◎个人权力
3. 员工对权力的接受
◎ 主动服从
◎ 服从
◎ 被动服从
◎ 抗拒
4. 有效的运用权力
◎强化职位权力
◎增进个人权力
◎联合他人权力
5. 有效运用权力的技巧
◎ 讨论
◎ 说服
◎ 鼓动性请求
◎ 善意的请求
◎ 动用同事压力
◎ 做交易
◎ 动用职权
◎ 求助于上级
6. 有效的授权
◎ 为什么要分享权力
◎权力分享的等级
◎有效授权的步骤
四、酒店经理的领导艺术
1. 传统的领导艺术模式
◎ 专制式模式（“照我说的去做”）
◎ 官僚式领导模式（“按规定办事”）
◎ 放任式领导模式（“你们自己决定吧”）
◎ 民主式领导模式（“让我们举手表决”）
2. 21世纪酒店经理的领导艺术
◎当今领导艺术
◎领导艺术模式
3. 变化自己的领导艺术模式
◎ 酒店经理的个人背景
◎ 所管理的员工背景
◎ 所工作的企业背景

九 、咨询电话：
86373161 89647629 陈老师
北京人略经济文化发展中心